3 ensaladas para verano frescas y fáciles
Con la llegada del verano muchas cosas en nuestra rutina diaria cambian, entre ellas nuestra dieta. Por ello, desde Mesa de Temporada queremos compartir algunas recetas de ensaladas para verano, muy frescas y fáciles de hacer en casa.
Ensalada de cous cous
Tres ingredientes y una preparación muy fácil. Esta ensalada fría es ideal para la hora de la comida o cena.
Recuerda que el truco para preparar un buen cous cous es utilizar siempre la misma cantidad de couscous y de agua o consomé hirviendo.
Los ingredientes
1 taza de couscous
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
3 tomates
1 pepino
1 diente de ajo triturado
el jugo de un limón
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal adicional
4 cucharadas de perejil plano picadito
2 ramas de cebollín en ruedas
La preparación
Mide el couscous en un recipiente. Pon a hervir el agua en una olla pequeña y añade la sal. Vierte el agua sobre el couscous e intégralos con la cuchara de madera. Déjalo reposar durante 10 minutos para que el couscous se hidrate.
Por otro lado, corta los tomates y el pepino en cubos pequeños. En un recipiente, pon el ajo triturado, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal adicional. Incorpora el tomate y el pepino en cubos e intégralos con la vinagreta. Ahora agrega el cous cous e intégralos. Añade el perejil picadito y el cebollín en rueditas. ¡Y ha quedado lista una de nuestras ensaladas para el verano más deliciosas!
Ensalada de pasta
Esta es una de las ensaladas para el verano que nunca falla: un clásico de todos los tiempos.
Los ingredientes:
- 180 gr. de pasta de colores
- 1 tomate de ensalada
- 2 huevos camperos
- 2 latas de atún
- 5 aceitunas negras
- 5 aceitunas verdes rellenas de anchoa
- Orégano
La preparación
- Primero ponemos los huevos a cocer durante 15 minutos. Cuando estén cocidos pasamos por agua fría, los pelamos y los dejamos enfriar.
- Cocemos la pasta de colores según indique el fabricante (unos 8-10 minutos) con sal al gusto.. Cuando esté cocida escurrimos el agua y dejamos entibiar.
- Cortamos en cubitos el tomate y los huevos cocidos, y las aceitunas en rodajas finas.
- En un bol mezclamos la pasta con el tomate, el huevo, las aceitunas y el atún escurrido. Añadimos orégano al gusto y aliñamos con pimienta, sal, aceite de oliva y vinagre al gusto.
Ensalada de arroz y lentejas
¿Quién ha dicho que en verano no se comen lentejas? Esta ensalada para el verano tiene como ingredientes protagonistas las lentejas y el arroz, una excelente fuente de vitaminas y minerales.
Los ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 taza de lentejas
- 2 jitomates cortado en pequeños cuadritos
- 1 taza de espinaca cortada en tiras
- 1 taza de lechuga cortada en tiras
- 2 piezas de cebolla de cambray picada
- 1 limón
- Aceite de oliva el necesario
- Sal y Pimienta a gusto
La preparación
Instrucciones
- Hervir las lentejas hasta que estén suaves y dejarlas enfriar por completo.
- Cocinar el arroz y dejarlo enfriar por completo.
- Juntar el arroz y lentejas con el resto de los ingredientes y aderezar poniendo una parte limón por 3 partes de aceite de oliva, salpimentar y servir.
¿Te animas a preparar estas ensaladas para el verano? Y para cuando la ocasión lo requiera contrata tu catering en Mesa de Temporada.
