Catering con cremas: Crema de Calabaza y Manzana al Curry
Hoy os damos una receta muy de invierno y muy propia de estos días de frío. Nosotros la utilizamos en nuestros Cocktails y también en los Business Lunch como complemento de las Bandejas. También con algo más de presentación se puede utilizar como plato principal, así que es ¡francamente versátil y fácil!
Crema de Calabaza y Manzana al Curry
Ingredientes (para 6/8 pax):
500 gr de Calabaza
1 Zanahoria
2 Cebollas
½ manzana Golden
1 puerro
1 patata pequeña
1 litro de agua
1 cubito de caldo vegetal
1 dl. De aceite de oliva Virgen
1 cucharada de curry en polvo
Sal al gusto
Elaboración:
Picar la manzana, la calabaza, el puerro, la patata, las cebollas y la zanahoria. Ponerlo todo en la cacerola, regar con el aceite y espolvorear con el curry. Añadir el agua y la pastilla de caldo (se puede usar también caldo líquido). Dejar cocer 45 min. Pasar por la Thermomix, colar y volver a poner en la cacerola y cocer unos minutos más. Tomar muy caliente
Acabado y Presentación:
En Cocktail pasados por camareros presentados en chupitos de cristal y con una rama de cebollino o cebollino espolvoreado en el chupito.
También se puede presentar para un plato principal en mesa con parmesano espolvoreado en el centro y un toque de trufa
De forma más sencilla se puede beber como si fuera una crema de verduras de invierno sin ningún añadido.
Observaciones:
Se mantiene en nevera en perfecto estado 3 días. Si no se va a tomar en ese tiempo se puede congelar y luego cuando se descongele, volver a poner al fuego y pasar de nuevo por la Thermomix.
Servir muy caliente.
¡Estamos deseando que nos contéis cómo os ha queda!
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